Ganivets

En triar un ganivet, és important considerar el tipus d'aliments que planeges tallar i buscar un ganivet que s'adapti millor a aquestes necessitats específiques.

Guninet de xef: Aquest és el ganivet més versàtil a la cuina, ideal per tallar, llescar, picar i picar finament una àmplia varietat d'aliments. Té una fulla llarga i esmolada que facilita el tall precís i el balanç adequat per a un ús còmode.

Ganivet per desossar: Dissenyat amb una fulla més curta i rígida, aquest ganivet és perfecte per treure ossos de carn, aus i peix. La seva forma facilita l'accés a àrees difícils d'assolir i proporciona un control precís en desossar.

Ganivet per filetejar: Aquest ganivet té una fulla llarga i prima que permet tallar filets fins i uniformes de peix, carn i aus. La flexibilitat facilita el lliscament al llarg de la superfície de l'aliment per obtenir talls nets.

Guninet Santoku: Originari del Japó, aquest ganivet és similar al ganivet de xef però amb una fulla més curta i ampla i una vora recta en lloc de corbat. És ideal per tallar, llescar i picar una àmplia varietat d'aliments, especialment vegetals.

Ganivet per a pa: Amb una fulla serrada, aquest ganivet és perfecte per tallar pa i altres aliments amb escorça dura sense aixafar-los. Les petites osques a la fulla ajuden a agafar la superfície del pa per obtenir talls nets.

Ganivet per pelar: Amb una fulla curta i punxeguda, aquest ganivet és ideal per pelar i tallar fruites i verdures petites. La seva mida compacta i la seva forma faciliten el control i la precisió en treballar amb ingredients més petits.

Ganivet de cuina japonesa Deba: Aquest ganivet té una fulla gruixuda i forta amb una vora bisellada només en un costat, cosa que el fa ideal per tallar peix i realitzar tasques de desossat i filetejat a la cuina japonesa.

Guninet Nakiri:Un altre ganivet japonès, el Nakiri, està dissenyat específicament per tallar verdures. Té una fulla recta amb una vora esmolada que facilita el tall precís i uniforme d'una varietat de vegetals.