Sifó crema alumini 0,5 lts
marca: Lacor
referència: 1368500
Descripció
Un sifó per a crema i escumes consisteix en un muntador de nata al qual se li incorpora aire comprimit mitjançant càrregues de N2O. Es pot convertir en escuma gairebé qualsevol barreja (en forma de puré, salsa, suc, crema o brou), dolça o salada i freda o calenta, de manera senzilla. A partir d´aquí s´obren moltes possibilitats per gaudir a la cuina; les cremes i escumes obtingudes amb el sifó aconsegueixen una textura suau i lleugera tant per a plats salats (entrants, guarnicions) com dolços; el límit és a la imaginació del cuiner. Podem obtenir escumes fredes amb gelatina, les més lleugeres i que ofereixen el sabor i l'olor més intensa; escumes fredes amb matèria grassa, les més cremoses i pesades, més properes a la mousse clàssica; i escumes fredes o calentes amb clares (per exemple, afegint-hi una clara d'ou al puré de verdures o la crema de marisc). A les escumes en què prescindim de lactis i ous sencers, a més de preservar el sabor autèntic dels ingredients estarem reduint el consum de greixos.
Detalls
Litrage : 0,5 L
Sifó Inox Crema + Cap d'alumini
Marca :LACOR
Material :Metal
Color: Plata
Amb tapa :Sí
Aquest model està fabricat en alumini, cosa que el fa lleuger, de fàcil maneig. El cartutx, que proporciona un volum d'escuma quatre vegades superior al volum del líquid introduït, és d'acer.
L'ús del sifó és senzill, però respecteu sempre les indicacions que l'acompanyen, tingueu en compte el límit màxim d'ompliment i les temperatures del bany maria. Recordeu colar sempre el preparat que introduïu al sifó per evitar que s'obstrueixi. El cos és apte per a rentaplats, renti el capçal a mà i netegi acuradament tots els orificis.
El contingut del sifó es pot mantenir a la nevera fins a 14 dies.
